Vallei vis

Vallei vis

Verantwoord lekkere vis? Vallei vis!

Vis eten is gezond. Toch eten wij Nederlanders maar weinig vis; gemiddeld 3,6 kg vis per jaar. Zeker als je het vergelijkt met ons vleesverbruik, 86 kg per jaar, is dat weinig. De consumptie van vis groeit echter al jaren, zowel in Nederland als in de rest van de wereld. Onze vis komt daarom steeds vaker uit kweeksystemen, vaak uit Azië of Zuid Amerika. Maar hoe gezond en verantwoordt is die vis eigenlijk? Helaas bleek de afgelopen jaren geregeld van alles mis met geïmporteerde kweekvis; van vieze bijsmaak tot verontreinigingen met schadelijke stoffen (hormonen of antibiotica).  Ook heeft de kweek bijna altijd negatieve gevolgen gehad voor de omgeving. Dat is jammer, want het kan anders vinden Harm Luisman en Jeroen Schuphof.

 Doel van Harm en Jeroen: het kweken van meerdere soorten vis en dit zo doen dat het zo goed als mogelijk is voor mens, dier en milieu. In het najaar van 2011 zijn is Vallei vis BV gestart: een verantwoorde en duurzame viskwekerij bij een papierfabriek in de Food Valley (rondom Wageningen). Nou lijkt de combinatie van papier maken en vis kweken misschien vreemd, maar eigenlijk is het een logische combinatie. Om papier te maken heb je onder andere heel schoon water, energie en allerlei andere grondstoffen nodig. Daarnaast komen er allerlei ‘afvalstromen’ vrij, zoals warmte, die ook heel goed gebruikt kunnen worden voor het kweken van vis. Door goed samen te werken zijn er op termijn allerlei kansen. Doel is onder andere om het voedsel voor de vis zelf te gaan maken bij de papierfabriek. Zo kan Vallei vis dus door de samenwerking niet alleen duurzamer maar ook verantwoorder en echt lokaal kweken.

Eind 2011 is Vallei vis BV gestart met een eerste proefproductie bij papierfabriek Parenco in Renkum. De proef verloopt zeer goed, en de eerste verkopen van de vis zijn ook al gerealiseerd via een webwinkel (http://www.okvlees.nl/). De samenwerking met papierfabriek Parenco op de langere termijn is echter zeer onzeker. We zijn daarom hard op zoek naar mogelijke alternatieve productielocaties.

 We hebben in het begin een geïsoleerde (of te isoleren) hal nodig van tussen de 500-900 m2, met voldoende bronwater en een mogelijkheid om het water af te voeren. Mooist is het als we een combinatie met een zuivering kunnen maken; dan is de milieu winst het grootst. We hebben al contact gehad met Industriepark Kleefse Waard en met een locatie in Ochten. De komende tijd willen we contact opnemen met kansrijke plekken, dus heb je ideeën dan horen we ze heel graag. En heb je contacten? Geef ze dan door!

Volg Vallei vis ook op twitter (@valleivis) of kijk op www.valleivis.nl of  www.facebook.com/valleivis.